滚筒刮板干燥机是一种内加热传导型转动连续干燥设备。
旋转的滚筒通过其下部料槽，黏附着一厚度的料膜，热量通过管道输送至滚筒内壁，传导到滚筒外壁，再传导给料膜，使料膜中的湿度得到蒸发、脱湿，使含湿份的物料得到干燥。
干燥好的物料被装置在滚筒表面的刮刀铲离滚筒，到置于刮刀下方的螺旋输送器，通过螺旋输送器再将干物料集中、包装。

让液体或泥浆状物料在水蒸气或其它热载体加热的滚筒表面形成薄膜，滚筒转一圈的过程中便被干燥完毕，用刮刀把产品刮下来，露出的滚筒表面再次与原料接触并形成薄膜进行干燥。

●  干燥速率大：由于料膜很薄,且传热传质方向一致,料膜表面可保持30-70kg..H2O(m².h)的汽化强度；
●  操作弹性大：适应性广，能适应多种物料和不同产量的要求；
●  热效率高：其一般热效率约为80-90%之间；
●  干燥时间短：物料的干燥周期一般只有10-300秒，在适合于热敏性物料，若将滚筒干燥机设置在真空器中，则可在减压条件下运行。

滚筒刮板干燥机适用于化工、染料、医药、食品、冶金、酵母等行业液体及较粘稠物料的干燥，以及米粉、麦片、α淀粉、马铃薯全粉等食品的干燥成品成片状、粉状及颗粒状。